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RECETA DE NAVIDAD - MATAMBRE ARROLLADO

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INGREDIENTES

1 matambre desgrasado
Sal a gusto
Pimienta a gusto
1 cucharadita de ají molido picante
1/2 taza de perejil picado
3 dientes de ajo
5 huevos duros
1 taza de zanahoria rallada
1 cucharada de ají
1 cucharada morrón
1/2 taza de jugo de limón
Aceite a gusto
2 litros de caldo de verduras salado para hervir

 

PREPARACIÓN

 

Lava bien el matambre y sácale la grasa. Extiende el matambre y coloca la parte que tenía grasa hacia abajo. Rocía toda la superficie con abundante jugo de limón y espolvorea con sal, unas pizcas de pimienta, ají molido, perejil, ajo, zanahoria rallada y morrón cortado en tiras. Coloca los huevos duros enteros en línea y envuélvelos con el matambre condimentado y arróllalo. Cose y ata bien las esquinas y los bordes. Una vez preparado, dóralo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agrégale el caldo necesario para cubrirlo todo y hiérvelo hasta que esté tierno. Escúrrelo, prénsalo y déjalo enfriar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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