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RECETA DE TAPA DE NALGA A LA MOSTAZA EN LA ESSEN

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INGREDIENTES

 

1 tapa de nalga

2 cdas. de mostaza

 

Relleno:

100grs. de arvejas

50 grs. de jamón cocido

1/2 pimiento rojo cortado en cubitos

50 grs. de queso rallado

1 huevo

sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

 

Realizar un corte en el centro de la carne (formando una bolsa, cuidando de no romper la carne).

Mezclar las arvejas con el jamón picado, el pimiento, el queso rallado y el huevo. Condimentar.

Introducir este relleno en la abertura de la carne.

Cerrar el orificio con palillos. Untar la carne con la mostaza y dejar en reposo 1/2 hora.

Calentar la cacerola tapada. Colocar la carne.

Tapar y dorar a fuego fuerte de un lado.

Dar vuelta, tapar y dorar a fuego fuerte del otro lado.

Condimentar, tapar y continuar a fuego mínimo (rotando la carne de tanto en tanto), hasta finalizar la cocción.

Cortar en rodajas. Acompañar con guarnición de verduras.

Piezas a utilizar:

Cacerola con mango essen. 35 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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